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抗氧化剂排行榜(食物营养素排名)

食物营养素排行榜



什么是抗氧化?抗氧化是指抗氧化自油基的简称,英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触,包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放谢线照射等因素不断的在人体体内产生自油基。自油基是人类生老病死的根本原因。

1、天然虾青素



是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂,其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。
其清除自油基的能力是:
虾青素是维生素C的功效的6000倍;
是维生素E的1000倍;
是辅酶Q10的800倍;
是一氧化氮的1800倍;
是纳豆的3100倍;
是花青素的700倍;
是β-胡萝卜素功效的110倍;
是nucleicacid(核酸)功效的1100倍
是lycopene(番茄红素)功效的1800倍;
是carotol(叶黄素)功效的800倍;
是teapolyphenols(茶多酚)功效的320倍;
只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素,更高等的动物不能转化出这种化学结构。
天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素

参考资料:https://www.sohu.com/a/235444644_100017677
https://www.sohu.com/a/131849859_707128
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b8663190102xq04.html
http://www.sohu.com/a/192985564_100010409
https://wenku.baidu.com/view/a41379c9453610661fd9f41c.html

补充食物:

(1)虾类、蟹类、虾皮

虾皮一直被认为是补钙佳品,甚至具有“钙库”的美称。虾皮中还含有最强抗氧化剂虾青素。但要注意,海鲜干货一定要彻底清洗、浸泡或焯水,有异味不能吃,预防亚硝胺类物质致癌。

https://wenku.baidu.com/view/b2059114102de2bd9705882c.html
http://hn.chinaso.com/detail/20150730/1000200032826641438217044117057721_1.html

(2)三文鱼、扇贝、海带、紫菜等海鲜和藻类

关于虾青素,至今还没有任何报道说天然虾青素有副作用,比如三文鱼里的红色成分就是天然虾青素,野生鸡蛋、鸭蛋黄的红色成分也是虾青素,虾蟹壳肉的红颜色成分也是天然虾青素。自人类开始吃海里任何红色或粉红色的海产品以来,人类就已经从膳食中摄入天然虾青素了。

https://www.ziyimall.com/zhishi/148558.html

2、番茄红素

番茄红素在类胡萝卜素中抗氧化作用是最强的,特别是清除单线态氧的速率是维生素E的100倍,是β—胡萝卜素的两倍。2003年,美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首,番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。

参考资料:http://www.sohu.com/a/36281567_100946
http://www.80182.com/news/show-37233.html

补充食物:

(1)番茄(西红柿)

美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中,对付抗老化火力最强的就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍,可以说是抗氧化的超强战斗力。

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1608745006817391862&wfr=spider&for=pc

(2)番石榴

https://www.maigoo.com/goomai/183450.html
http://www.mama.cn/z/13650/

3、茶多酚(绿茶素)、黄酮类物质、超氧化物歧化酶(SOD)

茶多酚是儿茶素、花青素、黄铜与黄酮类等集于绿茶红茶中的一群多酚复合物及其衍生物的总称,抗衰老作用是维生素E的18.5倍,因此被医学界誉为人类健康的“绿色软黄金”。

SOD的缺少和低活性,是人类生老病死的根本原因。

参考资料:https://baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E9%85%AE%E7%B1%BB%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9/2623007?fr=aladdin
https://www.sohu.com/a/131849859_707128
http://www.ilife.cn/zhuanti/lavinsor/287252.html
https://www.sohu.com/a/302733989_100102218
https://www.pingguolv.com/bj/6189.html
https://wenku.baidu.com/view/547725b1e009581b6bd9eb89.html

补充食物:

(1)绿茶、红茶等茶类



郑州师范学院的高海荣等人曾经对16种茶叶的茶多酚含量进行过研究。我们简单来看看研究成果:普洱沱茶(生茶)>信阳毛尖>碧螺春>六安瓜片>白毫银针>盛华茗茶>君山银针>观音王>铁观音>金骏眉>大红袍>信阳红>桐柏红>普洱饼茶(熟茶)>赤甘>陈年桔普(熟茶)。当然了,做这样的排序,并不是要说明茶多酚含量高的茶就一定比低的更好。茶多酚在发酵过程中转化为茶黄素、茶红素等物质,也是极好的抗氧化物质。

https://www.phb123.com/shenghuo/meishi/29565.html
https://www.sohu.com/a/273441619_100263456
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1627125187731875526&wfr=spider&for=pc
http://www.360doc.com/content/19/0418/19/773384_829722443.shtml
https://wenku.baidu.com/view/547725b1e009581b6bd9eb89.html
https://baike.baidu.com/item/%E8 ... /3485202?fr=aladdin
http://www.360doc.com/content/16/0311/14/2303779_541324539.shtml
绿茶治百病:http://www.360doc.com/content/16/0503/07/7705015_555792006.shtml
https://baike.baidu.com/item/%E8 ... /9068114?fr=aladdin
http://search.dangdang.com/?key= ... B2%A1&act=input
茶疗:https://545c.com/file/3325717-159533460
https://www.ed2000.com/ShowFile.asp?FileID=264798
铁观音的功效:https://baike.baidu.com/item/%E9 ... /7248894?fr=aladdin
http://www.sohu.com/a/121846334_392576
茶叶+蜂蜜:http://www.haoshanpu.com/news/6185
普洱熟茶的功效:https://baike.baidu.com/item/%E6 ... /2670928?fr=aladdin
小青柑茶的功效:http://www.sohu.com/a/249387313_100241351

(2)蜂蜜、蜂花粉和蜂王浆

美国戴维斯加州大学进行的研究结果显示,天然成熟蜂蜜是一种健康食品,含有数量惊人的抗氧化剂,他能清除体内的垃圾——氧自油基。20世纪50年代初,苏联生物学家尼古拉.齐金,曾调查过全国200多位百岁以上的老人,结果发现,有143位是养蜂人,还有34位是曾经养过蜂的人,证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。

蜂花粉对抗衰延寿的作用:常食用蜂花粉者可长寿,这是历史证明的事实。世界上许多专家认为:花粉是世界上迄今所发现的唯一完全营养的保健食品。

营养学家认为,蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。蜂王浆的成分极具营养价值和免疫功能,而且含有极高的长寿因子,蜜蜂和蜂王在卵期是一样的,孵化后吃3天蜂王浆以后改为吃蜂蜜和花粉就长成蜜蜂,孵化后一直食用蜂王浆的长成了蜂王,蜜蜂的寿限在1~6个月,而蜂王因一直食用蜂王浆一般能活5~7年。通过对比蜜蜂与蜂王的寿命,就可以发现蜂王浆营养价值所在。

https://jingyan.baidu.com/article/bea41d434759b1b4c51be6d9.html
https://baike.baidu.com/item/%E6 ... 10448923?fr=aladdin
http://mip.dianshu119.com/index.php?doc-view-1108.html
http://health.sina.com.cn/hc/201 ... l?qq-pf-to=pcqq.c2c
https://www.ys137.com/zyys/150067.html

(3)苹果

长寿三要素:苹果、茶和好习惯.

https://www.meishij.net/jiankang/changshi/607615.html
https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc
https://baike.baidu.com/item/%E9 ... 88%E7%89%A9/2623007

(4)牛奶、燕麦

注:酸奶有生牛乳或者鲜牛乳这“3个字”的才是真牛奶!没有白砂糖的营养更高!

牛奶品牌:http://lzz.lezaizhuan.com/thread-680-1-1.html
https://www.phb123.com/shenghuo/meishi/29565.html
https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1479731.html
http://www.ilife.cn/zhuanti/lavinsor/287252.html
https://www.cndzys.com/wugu/yanmai/20111115_61413.html
https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc

(5)百香果、梨、香蕉

百香果被誉为“水果药王”、“维C之王”,有许多类型的抗氧化剂。梨果实中所含有的营养成分中,许多都有较强的抗氧化性。例如金珠果梨中总酚、类黄酮、绿原酸等生理活性物质含量高,具有较强的清除自油基能力和抗脂质过氧化活性。日本东北大学大久保一良教授发现,黄皮香蕉的抗氧化作用很强,可以跟绿茶的儿茶素相匹敌。

https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc
http://www.ilife.cn/zhuanti/lavinsor/287252.html
https://jingyan.baidu.com/article/72ee561a834205a06138dfd5.html
http://www.doc88.com/p-9823158827964.html
https://www.sohu.com/a/120005938_349026

(5)橙子、柑橘、柠檬

所有的水果中,柑橘类(橙子)所含的抗氧化物质最高,包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。柠檬是一种强碱性食物,类黄酮是柠檬中一类重要的多酚类化合物。

https://jingyan.baidu.com/article/48206aea31b4f6616bd6b351.html
https://www.sohu.com/a/298928417_100063079
http://www.fx361.com/page/2019/0308/4975951.shtml

(6)红薯、花椰菜、西兰花、黄豆、葡萄、莲藕、青瓜

https://www.pclady.com.cn/rdzq/166/1664142.html
https://z.xiziwang.net/huangdou/33285/
http://www.ew9z.com/hongshu-kangshuailao-gongxiao.html
https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc

4、β-胡萝卜素

β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的,橘色的水果 ( 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。 大体上,越是颜色强烈的水果或蔬菜,越是富含β-胡萝卜素。

参考资料:http://www.gmjk.com/article-jiankangzixun_baojianyangsheng_fuqibaojian-490.html
https://yangsheng.120ask.com/article/154395.html

补充食物:

(1)胡萝卜

富含β-胡萝卜素的食物首选的就是胡萝卜,因为胡萝卜能够很好的储藏,而且储存的时间还是比较长的,长时间的吃胡萝卜还可以有效的预防夜盲症和呼吸系统疾病等。

(2)柑桔、西兰花、土豆、红薯、生菜、菠菜、南瓜、大白菜

据研究数据表明,一般最富含β-胡萝卜素的是绿叶蔬菜和黄色的蔬果,水果中柑桔颜色非常强烈,因此β-胡萝卜素的含量也是非常高的。

5、叶黄素

叶黄素具有较强的抗氧化能力,能够抑制氧自油基的活性,阻止氧自油基对正常细胞的破坏。

参考资料:https://baike.baidu.com/item/%E5 ... /8756268?fr=aladdin

补充食物:

(1)玉米

http://www.sohu.com/a/319040651_100163
https://jingyan.baidu.com/article/363872ec6bbfca6e4aa16f5b.html

(2)猕猴桃(奇异果)

https://wenku.baidu.com/view/104 ... 4bcf84b9d52ddd.html

(3)鸡蛋

http://www.ilife.cn/zhuanti/carotenol/290955.html
https://www.zswxy.cn/articles/21452.html

6、花青素

花青素是一种天然的抗氧化剂,对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用。花青素还具有抗辐射的作用,花青素颜色因PH值不同会发生变化,大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性。对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群,花青素的功效可是不可或缺的。举凡是红、紫、紫红、蓝色和黑色等颜色的蔬菜、水果或浆果,都含有丰富的花青素。比如说桑葚、蓝莓、黑枸杞、紫薯、洋葱等都富含花青素

参考资料:http://www.sohu.com/a/280487413_100251137

补充食物:

(1)紫葡萄、蓝莓、火龙果

https://jingyan.baidu.com/article/219f4bf7e050f7de442d3881.html

(2)茄子、黑芝麻、紫薯、洋葱

https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc
https://jingyan.baidu.com/article/636f38bbb35235d6b84610e6.html
https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc
http://www.sohu.com/a/274751924_768313

7、辅酶Q10

辅酶q10可能有一些人比较熟悉,有的人在补充,但是有的人可能不知道,辅酶q10主要是存在于我们的心脏、肝脏以及肾脏等器官,一般体内的辅酶q10在二十岁的时候达到顶峰,到了三四十岁就开始下降。辅酶Q10不仅能给心脏提供动力,还具有卓越的抗氧化,清除自油基功能,能预防血管壁脂质过氧化,预防动脉粥样硬化,并且无任何副作用。因此很多人都会及时补充辅酶q10,那含辅酶q10的食物有哪些呢?

参考资料:https://www.ziyimall.com/zhishi/114829.html

补充食物:

(1)西兰花

http://www.360doc.com/content/18/0527/18/15991787_757471002.shtml
https://www.zhms.cn/zs_261190.html

(2)花生、黄豆、玉米

https://wenku.baidu.com/view/edd3aa9bba1aa8114431d99b.html
https://www.phb123.com/shenghuo/meishi/29565.html

8、硫辛酸

硫辛酸又称α-硫辛酸,是某些细菌和植物生长所必需的物质,并称之为“土豆生长因子”。硫辛酸是至今为止人们发现的最佳的抗氧化剂,是自油基的超级捕手,它的抗氧化能力是VC的 400倍,VE的60倍,番茄红素的10倍。硫辛酸在体内经肠道吸收后进入细胞,兼具脂溶性与水溶性的特性,被称为“万能抗氧化剂”。

参考资料:https://wenku.baidu.com/view/751 ... 3a87c240288ac3.html
https://wenku.baidu.com/view/76c4405c910ef12d2af9e7ec.html
http://www.sohu.com/a/272816851_100113990
https://www.sohu.com/a/131849859_707128

补充食物:

(1)土豆、菠菜、花椰菜、番茄

http://www.ew9z.com/shimeshi-liuxinsuan.html

(2)鸡肝等

http://www.sohu.com/a/272816851_100113990

9、大蒜素、姜辣素

研究者普遍认为赋予大蒜独特味道的有机化合物——大蒜素,是世界上最有效的抗氧化剂。大蒜的营养价值和保健功效在现代医学上已经得到了证实,它被许多营养专家列为保健品之首,它不仅能提高人体免疫力,而且对于许多疾病也有不错的预防效果。生姜里含有的辛辣成分“姜辣素”,具有很强的抗氧化效果,可以快速清除自油基,抑制体内过氧化脂质的产生,生姜抗氧化作用高于维生素E。

参考资料:http://it.sohu.com/20090202/n262007891.shtml
https://baike.baidu.com/item/%E5 ... /2540928?fr=aladdin

补充食物:

(1)大蒜、生姜

http://jingji.cntv.cn/2013/01/18/ARTI1358472276698825.shtml
https://bbs.guahao.com/topic/SKWvo164495
https://baike.baidu.com/item/%E5 ... /2540928?fr=aladdin
https://www.douban.com/group/topic/81978967/
http://k.sina.com.cn/article_1653603955_628ffe73020004csf.html
https://haokan.baidu.com/v?pd=wi ... 9986525002633740780
http://blog.jrj.com.cn/7791763861,3490314a.html

(2)韭菜、洋葱

http://blog.sina.com.cn/s/blog_185301b3a0102xu64.html
http://www.sohu.com/a/55397957_373829
http://www.sohu.com/a/294302664_684759

10、硒、维生素E、维生素C

都说维生素是人们不可缺少的营养素,比如维生素A有利于维持视力;维生素B1促进新陈代谢;维生素C增强免疫力;维生素D有利于强壮骨骼……在如此富饶的维生素大家族中,有这样一种维生素,存在感也许并不是很强,但是却跟我们绝大多数人追求的“永葆青春”息息相关,它就是维生素E。

越来越多的事实证明,硒的人体不可缺少的微量元素,硒的抗氧化能力比维生素E强50—500倍。

参考资料:https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc
https://wenku.baidu.com/view/130 ... 4ac850ac020460.html
https://jingyan.baidu.com/article/75ab0bcb907615d6864db2c9.html

补充食物:

(1)芝麻、核桃、葵花子等坚果

https://www.jianke.com/nrgbpd/3480649.html
https://yingyang.51240.com/%E7%B ... __yingyanghanliang/
https://wenku.baidu.com/view/d68b5e9ead51f01dc381f130.html
http://health.people.com.cn/n/2015/0807/c14739-27425506.html
https://wenku.baidu.com/view/143e809ca1c7aa00b52acb90.html

(2)花生油、芝麻油等植物油

https://www.pingguolv.com/sl/huasheng/169193.html
https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/131369.html

(3)大白菜
https://www.sohu.com/a/222948857_675703
https://wenku.baidu.com/view/c50b600df46527d3250ce065.html

(4)鸡蛋、沙丁鱼等鱼类、鱿鱼虾蟹等海鲜类
https://www.sohu.com/a/226886555_100121255
https://wenku.baidu.com/view/143e809ca1c7aa00b52acb90.html
https://www.sohu.com/a/257988271_100217094
http://www.360doc.com/content/17/0227/06/33725203_632304327.shtml

各种抗氧化食物的利弊:

1、苹果

利:①提高免疫力,预防流感;②促进消化系统健康,通便止泻,预防结肠癌;③调节酸碱平衡;④养肺,保护心脏,预防哮喘、降低胆固醇、预防冠心病

注:尽量早上吃苹果

2、番茄

利:①对心脏好,预防心血管疾病;②保护眼睛、防白内障;③防衰老,防各种癌,抗真菌(但抗细菌较差);④有益肾脏

弊:不适宜于急性肠炎、菌痢、胃溃疡病人食用

注:不宜空腹吃、不能够长时间高温加热~这样番茄含有的番茄红素会遇热分解而失去保健作用、不能吃未成熟的西红柿

3、牛奶

利:①治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈;②全面营养,增重增高,延年益寿,补钙和维生素D;③养胃护胃,预防胃病,防癌

注:喝牛奶最好是饭后一小时或半小时后或者同时吃一些饼干、馒头等淀粉食品;牛奶不能喝什么一起吃

4、花生

利:①养胃,中和胃酸,缓解反酸与嗳气,预防肠癌;②润肺止咳;③营养丰富,延缓衰老,有“长生果”之称;④防止冠心病、凝血止血

注:不宜把花生与黄瓜、螃蟹同食

5、土豆

利:①和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡等疾病大有裨益;②营养丰富且易于消化吸收,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康;③预防中风,防治胃癌,预防肠道疾病的发生。

注:土豆不能和什么一起吃

6、鸡蛋

利:①保护肝脏、保护视力、预防心脏病;②防衰老、防癌;③鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质

注:鸡蛋的最佳做法:煮、蒸

7、茶

利:①抗菌、抗病-du、防癌、抗辐射;②抑制心血管疾病;③延缓衰老,百岁老人长寿诀窍;④防龋齿(茶水漱口)

弊:肠胃寒凉、贫血患者少喝

注:洗茶再喝、饭后一小时再喝、泡茶温度八十多为宜、不喝浓茶

8、蜂蜜

利:①减缓衰老,促进长寿;②养肝护肝,润肺止咳,养胃护胃,胃病的“克星”,防治咳嗽、心血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘以及痢疾等疾病,对各种急、慢性炎症有很好的预防和辅助治疗效果,辅助治疗肺结核和气管炎;③抗菌防癌,抗疲劳,增强免疫能力,促进儿童的生长发育;④补血养气,改善贫血

注:宜低温水冲服或直接口服

9、花粉

利:①抗衰延寿,防癌抑癌;②极好天然营养食品,增强人体综合免疫;③保肝护肝,防治脑心血管疾病、前列腺疾病,对贫血、糖尿病、便秘等有较好效果;④调节肠胃,有“肠道景-嚓”之称,对胃肠功能紊乱、溃疡以及腹泻有良好的保健作用

注:宜低温水冲服或直接口服

10、大蒜

利:①延缓衰老;②广谱杀菌、杀灭病-du;③治疗各种鼻/咽/气管/肺等呼吸道疾病、慢性胃病、慢性结肠炎;④保护肝脏、防各种癌;⑤除风湿,抑制风寒湿类关节炎

弊:不适宜于胃溃疡、十二指肠溃疡病人食用;可能伤眼睛(中医)

注:平时多吃喝牛奶(不包括酸奶)、温水、生花生米、馒头、面条、菠菜、油菜、包菜、莴笋、胡萝卜、土豆、海带、苹果、西瓜、香蕉、梨等,可以保护胃黏膜;为了防止大蒜对眼睛的影响,可以多吃含维生素A的胡萝卜、西兰花、蛋黄、绿茶

11、橙子

利:①营养丰富,增强抵抗力,预防感冒;②抗衰老;③降低血脂血压,预防心脏病;④橙皮含0.93%~1.95%的橙皮油,对慢性气管炎有效

注:饭前或空腹不宜吃

12、西兰花

利:①营养全面,防癌、抗老化、增强免疫力;②保肝解毒,保护眼睛;③血管清理剂,预防高血压、心脏病

注:无禁忌

13、红薯

利:①预防肺气肿;②增加免疫力、防衰老、防癌;③润肠通便,抑制胆固醇,有益于心脏,降低中风风险

注:红薯不能和什么一起吃

14、胡萝卜

利:①益肝、明目、通便;②改善贫血、降糖降脂;③预防感冒、抗氧化、延缓衰老、防癌

注:胡萝卜不能和什么一起吃

15、黑芝麻

利:①抗衰老;②乌发润发;③补钙、降血压、益肝、补肾,李时珍都说它能除一切疾病

注:黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺

16、白菜

利:①保护胃肠道黏膜,防治十二指肠溃疡;②清肺、润肺;③通肠利胃

注:大白菜不能和什么一起吃

17、玉米

利:①预防肠胃疾病;②明目、预防心脑血管疾病;③抗衰老、防癌

注:无禁忌

18、菠菜

利:①通肠导便、防治痔疮;②预防心脑血管疾病;③延缓衰老

注:菠菜不能和什么一起吃

19、茄子

利:①防治胃癌;②降低胆固醇、保护心血管、抗坏血酸、治疗冻疮;③抗衰老

注:茄子不能和什么一起吃

20、虾皮

利:①保护心血管系统;②补钙、保护视力、抗衰老

弊:支气管炎、鼻炎、皮肤性病者不宜食用虾皮

注:海鲜干货一定要彻底清洗、浸泡或焯水,有异味不能吃,预防亚硝胺致癌;传言不能与富含维生素C的食物一起吃,如:维生素C片、番茄等

21、鲳鱼/鱼类

利:①降低胆固醇;②益气养血、增进食欲;③防癌、延缓衰老

注:鱼不能和什么一起吃

22、黄豆

利:①含有丰富的蛋白质,各种各样的氨基酸;②降低胆固醇;③提升免疫,防癌、抗氧化

注:黄豆不能和什么一起吃

23、生菜

利:①抗病-du;②加强肠胃道功能、护肝护眼;③抗衰老、防癌

注:生菜不能和什么一起吃

24、芋头

利:①抗氧化、增强免疫力;②美容乌发、保护牙齿;③解毒防癌

注:芋头不能和什么一起吃

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